Rasa Kerak Telor yang Membuat Lidah Penasaran

Kerak telor dari namanya aja udah bikin penasaran apalagi rasanya,,,,baiklah setelah kemaren saya update post tentang Ketan susu kemayoran nah sekarang saya upsate lagi masih seputar makanan pinggiran di kaki lima daerah Kemayoran.

Langsung aja daripada bikin penasaran langsung aja saya ceritakan sedikit tentang judul artikel diatas yaitu Kerak Telor.Nah makanan ini asli berasal dari betawi mungkin sejak zaman belanda udah ada,Makanan yg berbahan dasar beras ketan putih yg di campur telor ayam,ebi serta serundeng (kelapa muda yg di sangrai dengan tambahan bumbu) yg nantinya disangrai.Gurih dan memiliki aroma cita rasa yg di dominasi dengan rasa ebi ini adalah ciri khas rasa kerak telor.

Jika melihat penjual kerak telor saat melayani pembeli, nampaknya cara membuat kerak telor sederhana tidak terlalu sulit. Dengan begitu kita pun bisa membuatnya sendiri di rumah, resep kerak telor sederhana terbilang simpel dan bahan-bahannya pun mudah didapat dengan harga yang terjangkau. Dengan sedikit keuletan, kita pun bisa membuat kerak telor di rumah dengan bahan dan peralatan seadanya.

Berikut resep cara membuat Kerak Telor

1 gelas beras ketan putih, cuci bersih dan rendam dalam air selama minimal 3 jam. Lebih bagus direndam semalaman.
4 btr telur itik
1/2 btir kelapa, parut
1 bks bawang goreng kering siap pakai
6 sdm ebi, sangrai dan haluskan (diblender)
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Bumbu Halus lainya

5 bh cabe merah keriting, 3 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, 1/2 sdt lada, 2 btr kencur, 2 cm jahe.

Dan ini dia cara memasaknya

Sebagai langkah pertama, kita akan membuat serundeng sebagai bahan campuran dan bahan taburan kerak telor dengan cara disangrai. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kelapa parut, garam, gula pasir dan 2 sendok makan ebi halus. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga kelapa kering dan berwarna kuning kecoklatan serta megeluarkan aroma harum khas serundeng. Angkat dan sisihkan.
Panaskan wajan, sebaiknya menggunakan wajan kecil yang memiliki bentuk cekung.
Tuangkan kedalam wajan, satu sendok sayur beras ketan yang telah direndam beserta satu sendok sayur air rendamannya. Tutup wajan dan masak beberapa saat hingga air menyusut dan agak mengering.
Masukkan dua sendok makan serundeng, 1 sendok makan ebi halus, 1 sendok makan bawang goreng dan 1 butir telur itik. Aduk rata dan lebarkan hingga ke pinggir penggorengan serta membentuk dadar tipis.
Masak hingga mengering dan mengeluarkan aroma harum khas telur dadar.
Balikkan wajan sehingga posisinya tertelungkup dan api membakar permukaan kerak telor. Biarkan beberapa saat hingga kerak telor berubah warna menjadi kecoklatan namun hati-hati jangan sampai gosong.
Untuk mengangkatnya, gunakan kape/kapi atau spatula tipis sehingga kerak telor dapat terlepas dari wajan.

Untuk penyajianya hidangkan ketika masih hangat beri taburan serundeng dan bawang goreng, bagaima apakah sobat mau mencicipi apakah mau mencoba membuat sendiri? cukup itu saja sedikit ulasan dan cara membuat Kerak telor semoga bermanfaat.